La “Dolce Follia” di Calvatone

Islanda, -52 giorni alla partenza.
Proprio oggi, lunedì 16 maggio, e’ cominciata l’esperienza di documentazione delle aziende che supportano e che credono nel progetto di quest’anno, che step by step si sta sempre più concretizzando.

In bicicletta ho raggiunto Calvatone, paese in provincia di Cremona, per incontrare Maurizio e sua moglie, titolari di Dolci Follia, che produce prelibatezze dolciarie tra cui l’ufèla, una specialità di sfoglia realizzata seguendo un’antica ricetta.
Loro rappresentano la terza generazione che lo produce.
E’ stata un’esperienza molto bella incontrarli, mi ha dato una grande energia verso la partenza.

E’ nata subito una bella sintonia, sono davvero felice di avere testimoniato l’impegno di piccoli imprenditori che ogni giorno investono per continuare a migliorare ed ottimizzare il loro prodotto ed il loro locale, guardando dunque al futuro con uno spirito positivo.